Estos días en los que el calor aprieta y no sabemos muy bien qué llevarnos a la boca, empieza a innovar y a causar sensación con los platos que te sugiere Cosas de Malú:
Leer atentamente nuestra receta de hoy y aprende a cocinar una deliciosa caballa con mermelada de kiwi.
Paso a paso
- Pídele al pescadero que te prepare las caballas sacándole los lomos y retirándoles las espinas.
- Sala el pescado y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, se asan los lomos. Primero por la parte de la piel hacia abajo, que deberá quedar bien doradita. Bastarán 10-15 minutos para que estén listos, dependiendo del grosor de los lomos.
- Prepara una chifonada de lechuga o acedera rehogada en mantequilla, sal y pimienta para el acompañamiento
- Cuando esté el pescado se esparce sobre él una pincelada de mermelada de kiwi, limón y tequila y se reparten en el plato las habas y la chifonada.
Para acabar, puedes adornar el plato con un chip de berenjena. Recuerda que la lechuga se puede cambiar por canónigos o similares.
Una bebida ideal para este plato es la Iki Yuzu
Todos los ingredientes como el Pescado y las verduras los puedes encontrar en el Mercado Municipal de Dénia así como la Mermelada de Kiwi y la cerveza, ingredientes que encontraras en Cosas de Malú en el mismo Mercado Municipal.
