Javi Segarra de la ‘Penya La Mamera’ triunfa en el ‘I Concurso de alioli tradicional’ de las fiestas de Loreto de Xàbia
Con tres ingredientes básicos: ajo, sal y aceite, acompañados de mortero y muchas ganas; casi una veintena de participantes se han dado cita en la calle Virgen de Loreto del barrio marinero de Duanes de la Mar para competir en el ‘I Concurso de Alioli Tradicional con Mortero’ organizado por la Peña El Tremoló.
El reto: elaborar el mejor alioli a mano en un tiempo máximo de 30 minutos, manteniendo la mezcla sin que se cortara. Los concursantes han mostrado sus habilidades culinarias aunque el premio, dotado con 50 euros, ha sido otorgado a Javi Segarra, representante de la Penya La Mamera. La destreza y el buen pulso en la preparación parece que han sido las claves del alioli ganador.
Durante los 30 minutos de concurso, los participantes han seguido sus propias tácticas, demostrando que, aunque la receta sea simple, el proceso requiere de paciencia y maestría.
El jurado evaluó no solo el sabor, sino también la textura y el color del alioli, aspectos esenciales en este tradicional plato de la zona. La Peña El Tremoló, organizadora del evento, celebró el éxito de este primer concurso, que promete convertirse en una tradición en futuras ediciones de las Fiestas del Loreto.
